Detaillierte Konsumhinweise würden Frauen in den USA besser helfen

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Anonim

Bei Frauen im gebärfähigen Alter in den USA ist der Fischkonsum in den letzten Jahren gestiegen, während die Quecksilberkonzentrationen im Blut abgenommen haben, was auf eine verbesserte Gesundheit von Frauen und ihren Babys hindeutet, wie eine neue Studie zeigt.

Die Forschung an der Oregon State University zeigt auch, dass Fischkonsumberatungen, die auf bestimmte Regionen und ethnische Gruppen zugeschnitten sind, Frauen im gebärfähigen Alter helfen würden, auf noch gesündere Weise zu essen, einschließlich einer besseren Überwachung der Quecksilberaufnahme.

Nahrung aus dem Meer hat ein einzigartiges und wertvolles Ernährungsprofil. Zu den vielen Vorteilen von Meeresfrüchten zählen die Omega-3-Fettsäuren, die die Entwicklung des Nervensystems fördern, und die Nährstoffe in Meeresfrüchten sind besonders wichtig für schwangere Frauen, um sie an sich entwickelnde Föten weiterzugeben.

Aber die hauptsächliche Art, wie Menschen toxischem Methylquecksilber ausgesetzt sind - ein Quecksilberatom mit einer daran gebundenen Methylgruppe, CH3 -, besteht darin, Meeresfrüchte zu essen. Daher die Notwendigkeit für präzise, ​​nuancierte Fischkonsum-Ratschläge, sagte Leanne Cusack von der Oregon State University, der korrespondierende Autor der Studie.

Vergleichsweise weniger toxisches elementares Quecksilber gelangt aus natürlichen Quellen wie Vulkanausbrüchen und auch aus menschlichen Aktivitäten wie der Verbrennung fossiler Brennstoffe, die etwa zwei Drittel des in das Wasser eindringenden Quecksilbers ausmachen, ins Meer.

Im Meer ist das Quecksilber methyliert, diffundiert in Phytoplankton und steigt entlang der Nahrungskette auf.

Eine Jakobsmuschel oder eine Garnele kann beispielsweise eine Quecksilberkonzentration von weniger als 0, 003 Teilen pro Million aufweisen. Ein großer Räuber wie ein Thunfisch dagegen kann etwa 10 Millionen Mal so viel Methylquecksilber enthalten wie das Wasser, das ihn umgibt, und eine Konzentration von vielen Teilen pro Million aufweisen.

Wie genau das Quecksilber im Ozean methyliert wird, wissen die Wissenschaftler nicht.

Fisch-Advisories richten sich in der Regel an Frauen im gebärfähigen Alter, da ein sich entwickelnder Fötus eine größere Empfindlichkeit gegenüber den neurotoxischen Wirkungen von Methylquecksilber hat. Gemeinsam empfehlen die US-Umweltschutzbehörde und die Food and Drug Administration, dass Frauen in dieser Gruppe pro Woche zwei Mahlzeiten mit quecksilberarmen Fischen essen.

Cusacks Forschungsgruppe untersuchte anhand von Daten aus der laufenden nationalen Erhebung über Gesundheit und Ernährung die Fischkonsummuster in Bezug auf Blutquecksilberwerte bei US-Frauen im gebärfähigen Alter von 1999 bis 2010.

Die Ergebnisse wurden kürzlich in der Zeitschrift Environmental Health veröffentlicht.

Frauen in den Küstenregionen, insbesondere im Nordosten, wiesen die höchsten Quecksilberkonzentrationen im Blut auf; Frauen, die fern vom Meer lebten, vor allem im mittleren Westen des Landes, hatten die niedrigsten.

Küstenbewohner aßen auch am häufigsten Fisch, wobei die Art je nach Region unterschiedlich war. Die Fischart, die am häufigsten konsumiert wurde, waren Schalentiere in allen Teilen der USA mit Ausnahme des Binnenlandes West und des mittleren Binnenlandes.

Mit zunehmendem Alter und Haushaltseinkommen der Frauen nahmen auch die Häufigkeit des Fischkonsums und die Quecksilberkonzentrationen im Blut zu. Unter ethnischen Gruppen aßen asiatische Amerikaner, Pazifikinsulaner, Alaska-Eingeborene und amerikanische Ureinwohner am häufigsten Fisch und zeigten das meiste Quecksilber, und mexikanische Amerikaner konsumierten am wenigsten Fisch und zeigten die geringste Quecksilberkonzentration.

"Wir fanden auch heraus, dass der monatliche Gesamtfischkonsum von Frauen im fortpflanzungsfähigen Alter höher war als in den letzten Jahren. Frauen konsumierten mehr Meeresfische und Schalentiere, aber keinen nennenswerten Unterschied im durchschnittlichen Verbrauch von Süßwasserfisch, Thunfisch, Schwertfisch und Hai. "sagte Cusack, ein Postdoktorand in OSU College of Public Health und Humanwissenschaften.

"Das ist ermutigend, weil Meeres- und Schalentiere mit einem geringeren Anstieg des Quecksilber-Blutes in Verbindung gebracht werden. Und ermutigend ist auch, dass eine durchschnittliche Frau, die im vergangenen Monat neun oder mehr Male Fisch gegessen hat, niedrigere Quecksilberwerte im Blut hat als Frauen, die Fisch in der gleiche Rate in 1999-2000. "

Die Unterschiede bei Verbrauch und Quecksilbergehalt nach Rasse und Region verdeutlichen die Notwendigkeit von maßgeschneiderten Fischberatungen, sagte sie.

"Sie müssen Informationen über Fischarten und Mengen haben, die Sie sicher essen können", sagte Cusack. "Je detaillierter sie sein können, desto besser.

"Hauptsache, wir müssen den Fischkonsum in dieser Bevölkerungsgruppe erhöhen", fügte Cusack hinzu. "Seit 1999 hat es zugenommen, aber es ist immer noch nicht auf dem Niveau, auf dem wir es sehen wollen. Die Menschen müssen anfangen, Fisch zu konsumieren, und Ratschläge müssen sich auf die Vorteile des Konsums und nicht nur auf die Risiken konzentrieren, indem sie eine breite Palette von Fische, die wenig Methylquecksilber enthalten und reich an Omega-3-Fettsäuren sind. "

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